Bar Delso

Guacamole fresco estilo mexicano, preparado al momento en molcajete de piedra volcánica con aguacate, lima, cilantro y cebolleta tierna, acompañado de crujientes totopos de maíz.

Crujientes bastoncitos de masa frita rellenos de cremoso queso fresco paisa, servidos con una vibrante salsa casera de tomate natural y albahaca fresca.

Clásica ensaladilla rusa con patata, mayonesa casera, enriquecida con pollo ecológico desmenuzado, tirabeques frescos y crujientes trozos de panceta ibérica.

Fino tataki de entraña de ternera, sellado a la parrilla de carbón, marinado con soja y sésamo, acompañado de un vibrante chimichurri y una mayonesa de wasabí con un toque picante.

Tiernas alcachofas confitadas lentamente, luego marcadas a la parrilla para un toque ahumado, servidas con una rica y aromática salsa romescú casera.

Crujiente tostada de maíz coronada con un fresco tartar de atún, realzado con una cremosa mahonesa de trufa y láminas de aguacate.

Tacos de tierna carne de cerdo mechada, asada lentamente hasta la perfección, acompañada de una refrescante crema de yogur a la menta y una vibrante salsa ranchera de zanahorias encurtidas.

Tierna brocheta de pulpo cocinado al estilo al pastor y marcado a la brasa, servida con una cremosa salsa de chistorras, aceite de cilantro fresco y crujientes migas de pan con tomillo.

Brocheta de atún fresco, previamente ahumado y sellado a las brasas, acompañada de un aromático salteado de arroz con pasas y piñones, y una mahonesa ahumada casera.

Jugosa hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con una deliciosa salsa de cebolla y bacón, tomate natural, mezcla de quesos cheddar y pasiego fundidos, salsa especial 'bistroteca' y lechuga lolo rosso, servida en pan clásico de semillas.

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con una base de champiñones salteados en cremosa salsa tartufata, coronada con un huevo poché y gratinada con una rica salsa holandesa, servida en pan Brioche.

Hamburguesa de atún ahumado y sellado a la parrilla, acompañada de tomate, canónigos, mayonesa de wasabi con un toque picante, alga nori y crujientes chips de alga wakame, todo ello con salsa teriyaki casera en pan clásico de semillas.

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con un chutney de bacón al estilo americano, base de salsa BBQ con toques de sirope, lechuga fresca y raclette de quesos fundidos, servida en pan artesano de cerveza.

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con queso parmesano rallado, un gran champiñón portobello a las brasas, coronada con una yema de huevo de corral y una cremosa salsa carbonara con bacón ahumado, servida en pan clásico de semillas.

La clásica hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con queso cheddar fundido, bacón natural ahumado a la parrilla, tomate fresco y una mayonesa especial 'Bistroteca' ligeramente picante, servida en pan clásico de semillas.

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con cebolla frita flambeada con bourbon, una rica mezcla de quesos fundidos, tierna papada ibérica madurada y una dulce y ahumada salsa de bourbon y miel, servida en pan artesano de cerveza.

Hamburguesa de tiernas costillitas de cerdo deshuesadas, maceradas en soja y panela durante 6 horas, acompañada de un salteado de col morada, hinojo y zanahoria, todo sobre una mahonesa de kimchi picante, servida en pan artesano Brioche.

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con champiñones salteados con foie y un toque de amontillado, cremoso queso brie fundido, crujiente jamón ibérico y una mahonesa ahumada, servida en pan clásico de semillas.

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con queso de cabra artesanal en costra de ceniza, un dulce y picante chutney de jalapeños, crujientes chips de yuca y una suave mayonesa de aguacate, servida en pan artesano de cerveza.

Hamburguesa de Vaca Rubia Gallega con un exquisito medallón de foie fresco a la plancha, cebolla caramelizada artesanal, una delicada mahonesa ahumada y rúcula fresca, servida en pan artesano de cerveza.